روی
روی
این عنصر با اسامی استات روی، کلرید روی، گلوکونات روی، اکسید روی و سولفات روی شناخته شده است. این عنصر به روش های مختلف در دسترس است:
1- به صورت ترکیب با مولتی ویتامین ها و فرآورده های معدنی
2- کلرید روی در محلول های چشمی و دهان شویه ها وجود دارد و همچنین در موارد تغذیه داخل رگی با تجویز و نظارت پزشک می توان این ماده را به ترکیب قابل تزریق استفاده نمود.
3- به عنوان یک ماده افزودنی در ترکیبات موضعی مورد استفاده در درمان تحریکات خفیف پوستی، عرق سوز شدن بدن، آکنه، بواسیر و عفونت های قارچی
نقش روی برای بدن
1- ضروری برای بیش از 100 آنزیم کنترل کننده واکنش های شیمیایی بدن
2- ساخت پروتئین و اسیدهای نوکلئیک
3- دخیل در عملکرد هورمون انسولین در ساخت کربروهیدرات ها
4- عملکرد طبیعی دستگاه ایمنی بدن
5- رشد و تکامل طبیعی اندام های تولید مثل
6- عملکرد طبیعی اسپرم
7- بهبود زخم و سوختگی
علائم کمبود روی در بدن
کمبود روی در بدن منجر به از دست رفتن اشتها و اختلال در مزه ها خواهد شد. ولی در کودکان منجر به کاهش رشد شده و در موارد شدید علائم زیر بروز خواهد کرد:
1- تاخیر تکامل رشدی
2- اختلالات نادر پوستی همانند ریزش مو، بثورات پوستی
3- التهاب دور دهان، زبان، پلک ها و ناخن ها
نیاز روزانه بدن به روی
جدول زیر میزان نیاز روزانه بدن به روی را تعیین می کند:
|
محدوده سنی |
میزان نیاز روزانه (برحسب میلی گرم) |
|
از تولد تا 6 ماهگی |
4 |
|
از 7 ماهگی تا 3 سالگی |
5 |
|
6-4 سالگی |
5/6 |
|
10-7 سالگی |
7 |
|
14-11 سالگی |
9 |
|
پسران 15 سال به بالا |
5/9 |
|
دختران 15 سال به بالا |
7 |
در دوران بارداری نیازی به مصرف بیشتر نیست ولی در 4 ماه اول شیردهی 13 میلی گرم و بعد از آن 5/9 میلی گرم است.
نیاز بدن در زمان کمبود روی
میزان دوز مصرفی روی در دوران کمبود بستگی به نوع بیماری، علت و شدت کمبود دارد ولی به طور کلی مصرف روزانه 50-30 میلی گرم سولفات روی برای این افراد مناسب خواهد بود
رژیم های غذایی حاوی روی
این عنصر به مقدار کم در انواع غذاها وجود دارد که لازم است بدانید که غذاهای غنی از پروتئین همانند گوشت و غذاهای گیاهی، منابع سرشار از مواد معدنی هستند. نان، غلات و حبوبات خشک هم منابع خوبی هستند. به طور کلی لازم است بدانید که روی معدنی بهتر از روی منابع حیوانی جذب شده و روی منابع حیوانی بهتر از روی منابع گیاهی جذب بدن می شوند.
ضرورت استفاده از مکمل ها
اگر شما یک رژیم غذایی متعادل دارای غذاهای طبیعی و فرآوری شده مصرف می کنید دچار کمبود روی نخواهید شد. آمار نشان داده است که کمبود تغذیه ای در انگلستان به ندرت اتفاق افتاده و فقط در افرادی دیده می شود که دچار سوء تغذیه هستند و برای مثال می توان به سالمندان ناتوان و دچار فقر غذایی اشاره نمود. اما در کشورهای دیگر متاسفانه سوء تغذیه وجود دارد. مصرف مکمل های روی معمولا بنا به توصیه پزشک و در موارد زیر الزامی است:
1- افراد مبتلا به کاهش حذب مواد معدنی به دلیل اختلالات روده ای از جمله فیبروز کیستک
2- افراد مبتلا به بیماری سلول داسی شکل (نوعی کم خونی)
3- در سوختگی های وسیع
4- آسیب های کبدی همانند مصرف زیاد الکل
5- در دوران سرماخوردگی که منجر به کوتاه شدن این دوره می شود.
خطرات استفاده بیش از حد از روی
توجه داشته باشید که مصزرف زیاد و طولانی مدت روی زیان آور خواهد بود به گونه ای که:
1- مصرف میزان زیاد نمک های روی به صورت پودری منجر به تحریک بافت ها و سوختگی در گلو و دهان خواهد شد.
2- اگر به مدت طولانی نمک های روی باعث تداخل این عنصر با مس شده و در نتیجه منجر به کمبود مس، تهوع، استفراغ، سردرد، تب، بی حالی و درد شکم خواهد شد.
