زردچوبه

تیره: زنجبیلیان (Zingiberaceae) و از خانواده زنجبیل

گروه مصرفی: ضد التهاب ها، میکروب کش ها و ضد سرطان ها

این گیاه علفی بوده و ساقه های آن افراشته است. ارتفاع آن به 3 متر می رسد و برگ های بزرگ و ضخیمی دارد. طول برگ ها به دو متر می رسد. گل های آن زرد رنگ بوده و البته متمایل به سفید هستند .

ریزوم( خشک شده )

زمان خارج کردن ریزوم از خاک از اواسط بهمن تا اواخر فروردین اعلام شده است که ریزوم ها باید به طور دقیق شستشو شده و حدود ده دقیقه در آب جوش بماند. در نظر داشته باشید که سپس نیاز به حرارت بالای ماکرویو برای خشک کردن آن است و سپس برای آسیاب کردن ارسال می شود.

ریزوم های انتخابی نباید رنگ سیاه داشته باشند. ریزوم های تازه را می توان در یخچال نگهداری کرد. در نظر داشته باشید که نوع خرد شده و یا ورقه شده آن تا 3 ماه در فریزر باقی می ماند.

پودر خشک شده برای گیاه را می توانید داخل ظروف بسته و تیره رنگ دور از نور خورشید نگهداری کنید.

تولید کنندگان عمده ، هند و پاکستان هستند ، همچنین چین و اندونزی نیز تولید قابل توجه ای دارند .

محل رویش در ایران

وارداتی 

رنگ پوست ریزوم گیاه قهوه ای بوده و بافت آن سفت است. البته ریزوم ها در بخش پایینی گوشت گیاه قرار دارد و رنگ آن نارنجی به نظر می رسد. طول ریزوم ها 4 سانتی متری هستند و انشعابات آن ها انگشتی است. زرد چوبه دارای مزه تندی است و از دسته ادویه های گرم و تلخ محسوب می شود. رایحه آن دلپذیر بوده و بسیار ملایم است.

التهاب 

مشکلات قاعدگی

دندان درد ( غرغره )

درد قفسه سینه ( موضعی )

نفخ ( به عنوان بادشکن )

خون ادراری

خونمردگی ( موضعی )

گزش زالو ( موضعی )

خونریزی

توجه:

از زردچوبه برای تولید خردل به عنوان یک رنگ دهنده استفاده می کنند ؛ همچنین از زردچوبه برای تولید رنگ یا طعم دهنده غذا در بیشتر غذاهای آسیایی و همچنین مکزیکی استفاده می شود . 

این گیاه حاوی رنگدانه بسیار مفیدی است که نوعی پلی فنل به نام کورکیومین ( 5% ) است . همچنین 5% روغن فرّار نیز دارد ، خواص ضدالتهابی و ضد سرطانی این گیاه را به کورکیومین نسبت می دهند .

در ایالات متحده یک سری تحقیقات صورت گرفته است و سه ماده از این گیاه که ضد التهاب است را به بیمارانی که دارای آرتریت هستند تجویز کردند. به میزان پروفن 400 میلی گرم، کورکیومین 400 میلی گرم و فتیل بوتازوم 100 میلی گرم.

نتیجه به این شکل شد که چون سایر مواد شیمیایی عوارض دارند استفاده از کورکیومین بهترین است.

در آزمایشی دیگر به 60 تن از افرادی که دارای زخم های سرطانی در دهان خود هستند  پماد کورکیومین 5/0 تجویز شد و و نتایج پس از 18 ماه به این صورت بود که در حدود نود درصد از زخم ها کوچک شده بهبود یافت. در نظر داشته باشید که نتیجه در خصوص خارش ها تا 70 درصد کاهش یافته و 50 درصد از دردها نیز کمتر شدند.

کورکیومین سبب می شود که از بعضی از سرطان ها پیشگیری شود.

این ماده از طریق روش های زیر با بدخیمی ها مبارزه می کند:

سبب مهار شدن گیرنده های عامل رشد اپیدرمی می شود، آنژیوژنز را مهار می کند هسته های کاپا و بتا را مهار می کند.

سبب مهار نیتروز آمین می شود.

گلوتاتیون را مهار می کند.

از تولید زیاد سیکلواکسیژناز جلوگیری می کند

کمیسیون E ( مرجع تائید شده )

سوء هاضمه

بی اشتهایی

نفخ

طب چین

درد ناحیه قفسه سینه ، شکم ، کبد و معده 

اپیستاکسی ( خون دماغ ) به صورت موضعی

استفراغ خونی

گرمازدگی ( احتمالاً )

آیورودا ( طب هند )

خارش

زخم های پوستی

نفخ

یبوست

ابتلاء به کرم

التهابات پوستی و مخاطی

طب ایرانی اسلامی

این گیاه گرم و خشک در درجه دوم است که در موارد زیر کاربرد دارد :

دندان درد

برخی عفونت های هرپسی ( احتمالاً )

مصرف به مقدار توصیه شده با عارشه ای همراه نیست .

شیردهی

افراد مستعد به حساسیت های پوستی

زردچوبه از دسته گیاهان بی خطر محسوب می شود بهتر است که بیش از یک الی دو ق چ در طول روز استفاده نشود.

از این گیاه فرآورده های جالینوسی تولید می شود. روش دیگر استفاده از آن به صورت دم کرده است که می توانید نصف ق چ از پودر زرد چوبه را به 100 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه محلول شما صاف شده و می توانید یک الی دو فنجان آن را بعد از وعده های غذایی بنوشید.

روش دیگر استفاده آن به صورت تنتور است که باید 5 ق چ از زردچوبه را به 50 میلی لیتر اتانول 60 درجه اضافه کنید و 48 ساعت زمان نیاز است تا محلول صاف شود سپس می توانید 5 الی 15 قطره از این ترکیبات را به صورت موضعی استفاده کنید.

خوراکی

موضعی

بارداری ( باعث زایمان زودرس می شود )

افرادی که سابقه سنگ کیسه صفرا دارند .

زخم معده و روده