کشک بادمجان
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 150 |
بادمجان |
240 گرم | |
| 2 | 40 |
پیاز |
30 گرم | |
| 3 | 107 |
روغن آفتاب گردان |
30 گرم | |
| 4 | 64 |
کشک |
348 گرم | |
| 5 | 84 |
سیر |
3 گرم |
برای تهیه کشک بادمجان ابتدا باید بادمجان ها را پوست کنده و کمی نمک بر رو ی آن بپاشید (چراکه نمک به جذب کمتر روغن کمک می نماید).
سپس بادمجان ها را سرخ کرده و با 1 لیوان آب می گذاریم تا پخته شود. پیاز سرخ شده را نیز به مواد مذکور اضافه می کنیم و می گذریم تا بادمجان ها کاملا له شوند.
سپس بادمجان و پیاز پخته شده را خوب له کرده و با کشک خوب مخلوط می کنیم. می توانید از ادویه زردچوبه و نمک نیز استفاده کنید.
