کله جوش
اسامی دیگر :
کلج جوش ، کاله جوش
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 40 |
پیاز |
30 گرم | |
| 2 | 107 |
روغن آفتاب گردان |
15 گرم | |
| 3 | 42 |
زردچوبه |
10 گرم | |
| 4 | 28 |
گردو |
8 گرم | |
| 5 | 64 |
کشک |
240 گرم | |
| 6 | 57 |
پودر نعناع خشک |
60 گرم |
برای تهیه کاله جوش ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس نعناع خشک و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و بسیار کم تفت دهید.
سپس کشک را با حدود یک لیوان آب رقیق کنید و به مواد سرخ شده اضافه نمایید و هم بزنید تا جوش بیاید و یکی دو قل بزند تا به غلظت مناسب برسد.
سپس نمک و فلفل و گردو را اضافه کنید. و در کاسه سرو کنید.
