آش گندم شیر
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 122 |
گوشت گوسفند |
70 گرم | |
| 2 | 34 |
نخود |
50 گرم | |
| 3 | 127 |
گندم شیر |
80 گرم | |
| 4 | 123 |
رشته آش |
50 گرم | |
| 5 | 40 |
پیاز |
100 گرم | |
| 6 | 84 |
سیر |
30 گرم | |
| 7 | 103 |
نعناع |
به میزان لازم | |
| 8 | 64 |
کشک |
به میزان لازم | |
| 9 | 41 |
نمک |
10 گرم | |
| 10 | 42 |
زردچوبه |
5 گرم |
آش گندم شیر یکی از غذاهای محبوب کرمانی‌هاست که برای پخت آن از نخود، گندم شیر و گوشت و… استفاده می‌کنند و یکی از غذاهای محبوب سفره افطاری است.
طرز تهيه :
گوشت و نخود را همراه پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد.
گوشت ها را له كرده سپس گندم شير را اضافه كرده و پس از پخت آن مقداري كشك به آن بيفزاييد.
رشته آش را به ديگر مواد اضافه كنيد و در آخر نعنا داغ و سيرداغ را درون قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً بپزد.
طرز تهيه
گندم شير:
ابتدا گندم ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الك كردن آرد آن را كاملاً جدا كنيد. پس از آن گندم ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمك بپزيد و روي پارچه اي داخل قابلمه ريخته تا كاملاً خشك شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند
آش سنتي استان كرمان مورد استفاده قرار مي گيرد.
مزاج : ندارد
مصلح :
ادویه های درون غذا
