آش گوشت
آش گوشت
# | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
---|---|---|---|---|
1 | 122 |
گوشت گوسفند |
70 گرم | |
2 | 34 |
نخود |
70 گرم | |
3 | 124 |
لوبیا قرمز |
70 گرم | |
4 | 33 |
عدس |
70 گرم | |
5 | 35 |
تره |
50 گرم | |
6 | 68 |
گشنیز |
50گرم | |
7 | 36 |
جعفری |
500 گرم | |
8 | 90 |
اسفناج |
50 گرم | |
9 | 123 |
رشته آش |
30 گرم | |
10 | 112 |
پیاز سرخ شده |
100 گرم | |
11 | 41 |
نمک |
10 گرم | |
12 | 43 |
پودر فلفل قرمز |
5 گرم | |
13 | 42 |
زردچوبه |
5 گرم |
طرز تهيه :
ابتدا حبوبات را تميز كرده و ميشوييم و ميگذاريم تا با گوشت و پياز سرخ شده، پخته شود،
پس از اينكه گوشت و حبوبات تقريبا پخته شد رشته را اضافه ميكنيم تا آن نيز بپزد.
سپس سبزيهاي تميز و خرد شده را داخل آش ميريزيم و بهم ميزنيم و حرارت را ملايم ميكنيم تا آش ته نگيرد،
پس از اينكه آماده شد، در ظرف مناسبي ميريزيم و در صورت تمايل روي آن را با پياز سرخ شده مانند تصوير تزئين ميكنيم.
مزاج : ندارد
خواص غذایی : نعنا طبع گرمی دارد و برای متعادل کردن سردی و گرمی بسیار مناسب است و در عین حال ضد نفخ محسوب میشود به شرط آنکه بیش از حد سرخ نشود.پیاز از خانواده سبزیها است و تمام فواید آن را دارد ولی باید مراقب بود که پیاز را خیلی سرخ نکنیم و در عین حال از روغن زیادی برای طبخ آن استفاده نکنیم.سبزی حاوی فیبر غذایی، مواد معدنی و پیشماده ویتامین A است در عین حال رنگدانههای گیاهی موجود در سبزی میتواند در پایین آوردن عوامل خطرسازی مثل چربی خون، سرطان و فشار خون نقش داشته باشد.حبوبات حاوی مقداری پروتئین گیاهی هستند که در کنار رشته تبدیل به پروتئین کامل میشود.همچنین فیبر غذایی موجود در نخود و لوبیا به دفع مواد زائد کمک کرده، یبوست را هم برطرف میکند.
مصلح :
فلفل سیاه، آویشن، زنیان، سیاهدانه