| نام گیاه | برنج |
| نام علمی | Oryza sativa |
| نام لاتین | Rice |
| اسامی دیگر | ارز، nivara, brownrice |
| دانسته های متداول |
تیره: گندومیان (poaceae) گروه مصرفی: مقوی ها، بهبود دهنده های اختلالات گوارشی این گیاه علفی است و بسیار آب دوست است. ارتفاع آن گاهاً به 120 سانتی متر نیز می رسد و برگ های آن سبز رنگ هستند. |
| بخش دارویی |
دانه ( خشک شده ) |
| روش جمع آوری و نگهداری |
اواسط شهریور بهترین زمان برای برداشت برنج است که باید به کارخانه های برنجکوبی رفته و خشک و جداسازی شود. در نظر داشته باشید که سبوس برنج به طور کلی می توانید از دانه آن جدا شود و برنج ها اغلب بدون سبوس وارد بازار می شود. برنج ها خشک شده را می تواند داخل گونی های دهانه بسته نیز نگهداری کرد. در نظر داشته باشید که برای نگهداری باید محیط خنک باشد. شما باید برنج مورد نظ را در طول یکسال مصرف کنید. |
|
محل رویش |
بومی چین ( با قدمت 7000 ساله ) ، در حال حاضر در تمامی نقاط مرطوب جهان کاشته می شود . محل رویش در ایران قطب تولید برنج استان های گیلان و مازندران هستند . |
| ویژگی های گیاه |
سبوس های قرمز متمایل به قهوه ای دانه ها را محکم در بر گرفه اند و دارای 5 رگه برجسته مشخص هستند . |
| مزاج گیاه | ندارد |
| درجه مزاج | 0 |
| مصارف سنتی |
اسهال نفخ علایم یائسگی دل درد افزایش کلسترول خون |
| دانسته های پزشکی |
برنج ها دارای میزان بسیاری نشاسته بوده که سبب چاقی می شود در آن استروییدها و فلانوییدها وجود دارد. برنج های قهوه ای به صورت سبوس دار است و در آن به میزان زیادی ویتامین های گروه ب وجود دارد. البته منیزیم و فسفر آن نیز زیاد است. در صورتی که سبوس برنج گرفته شود وتامین و مواد معدنی آن از دست می رود. در تایلند و اندونزی مصرف برنج به 200 کیلوگرم برای هر فرد در سال می رسد. |
| موارد اثبات شده |
آیورودا ( طب هند ) اسهال قولنج شکمی ذات الریه طب چین ضعف بدنی اسهال تعریق شدید طب ایرانی اسلامی این گیاه سرد در درجه اول و خشک در درجه دوم ( در برخی منابع گرم در درجه اول ) است و در موارد زیر کاربرد دارد : اسهال سوء هاضمه |
| عوارض جانبی |
مصرف مقادیر توصیه شده با عارضه ای همراه نیست . |
| موارداحتیاط |
افراد مستعد سنگ های کلیوی دیابتی ها ( به خصوص برنج سفید ) |
| مصرف بیش از اندازه |
برنج قهوه ای حاوی مقداری اگزالات است ( برنج سفید فاقد آن است ) و در افراد مستعد سنگ های کلیوی به خصوص سنگ اگزالات کلسیم به مقدار محدود مصرف می شود . |
| تعداد دفعات مصرف |
شما می توانید با استفاده از پیمانه دانه های برنج را شستشو کرده و بجوشانید و اجازه دهید که 20 دقیقه دم بکشد. این برنج به صورت کته است و ایرانیان از ان استقبال می کنند. استفاده از ان سه بار در هفته مناسب است. روش دوم به صورت دم کرده است که باید در حدود 50 گرم از دانه های سبوس دار برنج قهوه ای را داخل دو لیتر آب جوش بریزید. سپس ده دقیق زمان نیاز است تا محصول صاف شود. در نظر داشته باشید که بیک فنجان از ان بین وعده های غذایی کافی است در ایران برنج قهوه ای بسیار کم است و بیشتر سبوس آن مصرف می شود. از برنج روغنی به دست می آید که باید 5 الی 8 قطره از آن را با مایعات دیگر مصرف کنید. حداکثر میزان مصرف 20 قطره است. |
| روش استفاده |
خوراکی |
| موارد منع مصرف |
افراد چاق ( به خصوص برنج سفید ) افرادی که دچار یبوست های مزمن هستند . |
| تداخل دارویی | |
| داروهای جایگزین | |
| مصلح | |
| برچسب ها | برنج |
