| نام گیاه | ترشک |
| نام علمی | Saccharomyces cerevisiae |
| نام لاتین | Brewer’s yeast |
| اسامی دیگر | مخمرها ، مخمر آبجو |
| دانسته های متداول |
تیره: Saccharomycetaceae گروه مصرفی: میکروب کش ها ، مقوی ها مخمرها دارای سلولهای منفرد هستند به طوری که زنجیره ای از آنها سفید رنگ بوده و متمایل به رنگ کرم و شیری می باشد. از سلول های رویشی اندام های زایشی به دست می آید که در هر آسک از آن نیز شاهد 1 الی 4 عدد اسکوپور مدور با دیواره های صاف هستیم. |
| بخش دارویی |
|
| روش جمع آوری و نگهداری |
نیازهای اکولوژیک: این گیاه در آب و هوای سرد و معتدل زندگی می کند. توجه داشته باشید که در آب و هوای گرم و مرطوب دچار بیماری سفیدک خواهد شد. نیاز آبی آن کم بوده و خاک نباید غرقاب باشد. به مسئله تهویه و زهکش خاک توجه شود. نحوه جمع آوری و نگهداری:
در محیط های مناسب برای کشت مخمرهای آبجوی بالغ تکثیر می کند و سپس باید بالغین آنها جداسازی شده و تصفیه و تخمیر شود. ترشک ها داخل ظرف های شیشه ای در بسته قرار گرفته و به صورت پودری به دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری شود. |
|
محل رویش |
تمام نقاط دنیا محل رویش در ایران در تمام مناطق مرطوب رشد می کند . |
| ویژگی های گیاه |
این مخمرها زندگی انگلی یا همزیستی دارند و در طبیعت به میزان زیادی تکثیر می شوند . مصلح: شربت شیرین، رازیان، نبات |
| مزاج گیاه | سرد و خشک |
| درجه مزاج | 0 |
| مصارف سنتی |
|
| دانسته های پزشکی |
مخمرها حاوی مقادیر زیادی از ویتامین های گروه B ، فولیک اسید ، استرول ها و پلی ساکارید ها هستند ، اثرات میکروب کشی گیاه را به ترکیبات محرک فاگوسیتوز نسبت می دهند . خواص گیاه:
|
| موارد اثبات شده |
کمیسیون E ( مرجع تائید کننده )
|
| عوارض جانبی |
|
| موارداحتیاط |
|
| مصرف بیش از اندازه |
|
| تعداد دفعات مصرف |
|
| روش استفاده |
|
| موارد منع مصرف |
|
| تداخل دارویی | |
| داروهای جایگزین | |
| مصلح | |
| برچسب ها | ترشک |
