آموزش آشپزی

ته دیگ ماست و تخم مرغی

ته دیگ ماست و تخم مرغی

ته دیگ ماست و تخم مرغی – برای 1 نفر

# نام مواد اولیه مقدار معادل
1 107

روغن آفتاب گردان

20 گرم
2 9

آب

50 گرم
3 110

تخم مرغ

50 گرم
4 114

ماست

50 گرم
5 12

برنج

100
6 16

زعفران دم کرده

به میزان لازم

این غذا از غذاهای پرطرفدار ایرانی است.

 

طرز تهیه:

زعفران دم کرده و نمک و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس ته قابلمه روغن ریخته واز برنج آبکش که کمی زنده تر درست کردید بردارید و با این مایه مخلوط کنید و کف قابلمه بریزید و صاف کنید و بعد باقی برنج را بریزید و روغن
و مقدار کمی آب بریزید و روی حرارت ملایمی در طی مدت طولانی دم کنید .

نکته. برای برنج ساده بهتر است پودر سیر استفاده نشود . اما میتوانید مقدار نصف قرص سوپ مرغ را نیز داخل مایه پودر کنید . ته دیگ خوشمزه ای خواهید داشت . میتوان ماست را حذف و تخم مرغ را کامل با سفیده مصرف کرد که ته دیگ برشته تری خواهید داشت . میتوان تخم مرغ را
نیز حذف و فقط با ماست و بقیه مواد تهیه کرد . برخی داخل مایه پودر سبزیجات خشک هم میریزند . این افزودنی ها باید با خورشی که مورد مصرف قرار میگیره همخوانی داشته باشد. مثلا پودر نعنا خشک داخل مایه موقعی بریزیم که خورش داخلش نعنا داشته باشد.

 

مزاج : ندارد

مصلح :

نمک ، فلفل سیاه ، زعفران ، دارچین



نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا