ته دیگ ماست و تخم مرغی
ته دیگ ماست و تخم مرغی
# | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
---|---|---|---|---|
1 | 107 |
روغن آفتاب گردان |
20 گرم | |
2 | 9 |
آب |
50 گرم | |
3 | 110 |
تخم مرغ |
50 گرم | |
4 | 114 |
ماست |
50 گرم | |
5 | 12 |
برنج |
100 | |
6 | 16 |
زعفران دم کرده |
به میزان لازم |
این غذا از غذاهای پرطرفدار ایرانی است.
طرز تهیه:
زعفران دم کرده و نمک و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس ته قابلمه روغن ریخته واز برنج آبکش که کمی زنده تر درست کردید بردارید و با این مایه مخلوط کنید و کف قابلمه بریزید و صاف کنید و بعد باقی برنج را بریزید و روغن
و مقدار کمی آب بریزید و روی حرارت ملایمی در طی مدت طولانی دم کنید .
نکته. برای برنج ساده بهتر است پودر سیر استفاده نشود . اما میتوانید مقدار نصف قرص سوپ مرغ را نیز داخل مایه پودر کنید . ته دیگ خوشمزه ای خواهید داشت . میتوان ماست را حذف و تخم مرغ را کامل با سفیده مصرف کرد که ته دیگ برشته تری خواهید داشت . میتوان تخم مرغ را
نیز حذف و فقط با ماست و بقیه مواد تهیه کرد . برخی داخل مایه پودر سبزیجات خشک هم میریزند . این افزودنی ها باید با خورشی که مورد مصرف قرار میگیره همخوانی داشته باشد. مثلا پودر نعنا خشک داخل مایه موقعی بریزیم که خورش داخلش نعنا داشته باشد.
مزاج : ندارد
مصلح :
نمک ، فلفل سیاه ، زعفران ، دارچین