فندق

تیره: فندق

گروه مصرفی: مقوی ها

فندق گیاهی است درختی که در صورت مساعد بودن شرایط می تواند تا ارتفاع 7 متری رشد کند. جالب است بدانید که گیاه فندق زمستان سرد و تابستان خنک را بهتر از زمستان کوتاه تحمل کرده و حتی به تابستان های گرم و طولانی هم مقاومت دارد. برگ های فندق به شکل دایره ای پهن و یا واژ تخم مرغی، نوک دار، با دمبرگ کوتاه و حاشیه دندان اره ای است. درخت فندق یک گیاه دو جنسه تک پایه است که گل های نر داخل گل آذین سنبله ، دم گربه ای سبز منفرد و یا دسته های 4 تایی قرار دارند.

برگ فندق ( خشک شده )

میوه فندوق ( تازه و بو داده یا فراوری شده )

از این درخت علاوه بر میوه، برگ هم برداشت می شود:

1- معمولا بسته به دمای محیط، فندق ها در اواخر تابستان خواهند ریخت که با توجه به این که رسیدن میوه به دمای محیط بستگی دارد لذا در طول فصل، باید 3-2 بار اقدام به برداشت نمود. توجه داشته باشید که نباید اجازه دهید فندق ها زیاد رویزمین بمانند زیرا در این صورت به دلیل جذب رطوبت، فاسد می شوند. میوه های برداشت شده به طرق مختلف مصرف می شوند:

یا باید داخل گونی و حلب در دار برای مصرف آجیلی نگهداری شوند.

و یا این که  در تولید  فرآورده هایی از قبیل کره، شیره، طعم دهنده ها، خوراکی و روغن گیری به کار می روند.

2- برای برداشت برگ ها باید قبل از گلدهی اقدام کنید. برگ ها در دمای 38 درجه سانتیگراد خشک شده و پودر آن در ظرف در بسته دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری می شوند. 

در بخش هایی از آسیا و اروپای شرقی گسترش دارد .

محل رویش  فندق در ایران

85% فندق ایران در استان گیلان و مازندران تولید می شود .

میوه گیاه فندق فندقه گرد تا تخم مرغی، به اندازه 2-5/1 سانتیمتر به رنگ زرد مایل به قهوه ای است که هسته آن نرم و خوراکی است. میوه های در دسته های 4-1 تایی و حتی 5 تایی داخل یک کاسه استکانی سبز رنگ قرار دارند که این کاسه در زمان خشک شدن میوه، از آن جدا شده و می افتد.

سرفه ( روغن )

خونریزی ( برگ )

کاهش فشار خون ( برگ )

ضعف عمومی ( میوه )

اختلال کبدی ( روغن )

1- مغز فندق از 60 درصد روغن زرد رنگ تشکیل شده است که خوش طعم بوده و بوی خوبی دارد.

2- بیشترین املاح معدنی موجود در مغز فندق، فسفر است.

3- برگ درخت فندق خاصیت قبض کنندگی دارد.

4- در هر مغز فندق 5/0 میلی گرم ویتامین B1 ، یک میلی گرم ویتامین B3، 100 گرم مواد نشاسته ای ، 60 گرم مواد چرب ، 5/12 گرم پروتئین ، 5/5 گرم آب ، 200 گرم کلسیم ، 320 میلی گرم فسفر ، 5/3 میلی گرم آهن ، 2 میلی گرم سدیم و 700 میلی گرم پتاسیم وجود دارد.

طب ایرانی اسلامی

گیاه فندق گرم و خشک است و در موارد زیر کاربرد دارد :

سوزش ادرار ( فندوق بو داده به همراه انیسون )

کاهش قوای جنسی

تهوع ( خفیف )

افرادی که از ناراحتی های گوارشی رنج می برند .

توجه : فندوق برای مصرف بیماران دیابتی مناسب است .

در افراد مستعد با افزایش میزان مصرف روزانه ( بیش از 20 عدد ) نفخ شدید بوجود آمده و فرد دچار تهوع و استفراغ می شود .

1- فندق تازه

روزانه می توانید 20 عدد از دانه فندق را مصرف کنید.

2- فرآورده های فندق

با توجه به این که برای تولید انواع فرآورده های فندق من جمله کره فندق از مواد نگهدارنده استفاده می شود لذا حداکثر میزان مصرف مجاز در روز، 1 قاشق مربا خوری و این مقدار برای روغن فندق، 5 میلی لیتر است.

3- دمنوش برگ

برای تهیه دمنوش باید 4 قاشق چای خوری پودر برگ درخت را به 300 میلی لیتر آب جوش افزوده و بعد از 30 دقیقه صاف کنید تا محلول به دست آید. روزانه می توانید یک فنجان از محلول را بین غذا مصرف کنید.

خوراکی

مبتلایان به فشار خون بالا