ماهی شکم پر
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 40 |
پیاز |
120 گرم | |
| 2 | 36 |
جعفری |
32 گرم | |
| 3 | 75 |
روغن زیتون |
20 گرم | |
| 4 | 84 |
سیر |
3 گرم | |
| 5 | 68 |
گشنیز |
100 گرم | |
| 6 | 87 |
گوجه فرنگی |
260 گرم | |
| 7 | 101 |
ماهی سفید |
120 گرم | |
| 8 | 91 |
لیمو ترش |
48 گرم | |
| 9 | 45 |
زنجبیل |
5 گرم |
برای تهیه ماهی شکم پر ابتدا جعفری و گشنیز ریز شده را با سیر و زنجبیل کوبیده شده مخلوط کنید. سپس پیاز را ریز خر کرده به مواد اضافه کنید.
آب دو عدد لیمو با پودر لیموعمانی و نمک ، فلفل و ادویه را به مواد اضافه کرده روی مواد را روغن زیتون ریخته هم بزنید.
شکم ماهی ها را که قبلا تمیز کرده و شسته ایم را باز کرده و از مواد پر کنید. لیموی باقی مانده را از وسط برش داده روی مواد داخل شکم ماهی بگذارید.
ظرف مخصوص فر را چرب کرده ماهی ها را در ظرف گذاشته و روی آن را با برس روغن زیتون بکشید. اگر از مواد باقی مانده بود روی سطح ماهی ها ریخته و با قاشق در تمام سطح ماهی پخش کنید.
پیاز باقی مانده با گوجه فرنگی را به صورت کلفت حلقه کرده و روی سطح ماهی ها در کنار ظرف بچینید. می توانید روی پیازها و گوجه فرنگی را کمی روغن زیتون بپاشید.
ظرف را به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت با حرارت ابتدا به مدت نیم ساعت 250 درجه سانتیگراد و سپس با حرارت 200 درجه سانتیگراد در فر گذاشته تا ماهی ها خوب برشته شوند.
