لوبیا

تیره: باقلائیان ( Fabaceae )

گروه مصرفی: کاهنده های کلسترول و قند خون، مغذی ها

دانه ( به صورت خشک شده )

نیام های لوبیا ( به غیر از لوبیای سبز ) را پس از فصل گلدهی  برداشت و دانه های آن را استخراج می کنند و در دمای 35 الی 40 درجه سانتی گراد خشک و درون بسته بندی های کاغذی، مقوایی و یا پلاستیکی ریخته می شوند. در صورت برقراری جریان هوا و بسته بندی های غیر قابل نفوذ نسبت به رطوبت و فرار گیری در مکان خنک تا یک سال قابل نگهداری است.

و در ظروف تیره و به دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری می شوند.

بومی آمریکای جنوبی بوده اما امروزه در همه جای دنیا کاشته می شود.

محل رویش لوبیا در ایران

در بیشتر مناطق کاشته می شود.

• دانه های درون نیامی مستقیم آویخته و صاف قرار دارند شکل دانه ها و رنگ آن ها بر اساس نوع لوبیا متفاوت است.

• معروف ترین گونه های لوبیا عبارتند از: لوبیایی سیاه، سفید، قرمز، چشم بلبلی، چیتی و سبز

• لوبیای قرمز به شکل کلیه و به رنگ قرمز تیره دیده می شود.

• سخت ادراری

• ضعف عمومی ( فقر تغذیه )

• دیابت

• لوبیا حاوی مقدار زیادی لکتین ها، فلاونوئیدها و ساپونین ها است.

• منبع پروتئین گیاهی ارزان قیمت ( نسبت به گوشت و مرغ ) است.

• منبع عالی از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر است و میزان پروتئین آن مشابه سویا و مقدار چربی آن کمتر به میزان 1 الی 2 درصد می باشد.

• لوبیا منبع خوبی از اسید فولیک، مولیبدون، فسفر، آهن، پروتئین، منیزیم، منگنز و پتاسیم است.

• مهم تر از فیبر های داخل لوبیا، کاهش کلسترول و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون در افراد دیابتی بعد از مصرف غذا می باشد.

• مواد آنتی اکسیدانی موجود در گیاه لوبیا از بروز برخی بدخیمی ها پیشگیری می کند.

توجه: در تحقیقاتی که بر روی 90630 زن داوطلب انجام شد. به آن ها در هفته 2 الی 3 وعده غذای حاوی لوبیا دادند و پس از چند ماه کاهش 24 درصدی در میزان ابتلا به سرطان پستان را مشاهده نمودند.

• فولیک اسید و ویتامین B6 موجود در لوبیا موجب کاهش چشمگیر میزان هموسیستئین ( نوعی آمینو اسید واسطه چرخه متیلاسیون ) شده و از بروز بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

توجه: افزایش میزان هموسیستئین موجب حملات قلبی و سکته مغزی و اختلال در عروق محیطی می شود.

کمیسیون E ( مرجع تایید کننده )

• عفونت و سنگ های ادراری ( مصرف پودر نیام لوبیا )

طب ایرانی اسلامی 

این گیاه گرم در درجه اول و تر و خشک یا معتدل است و اثرات زیر را در پی دارد:

• قاعده آوری

• ملینی

• مدری

با مصرف مقادیر توصیه شده عارضه ای به وجود نمی آید.

• بیمارانی که اسید اوریک بالا دارند ( مصرف دانه گیاه )

• افراد مستعد حساسیت

• مصرف برخی از دانه های سبز برخی از لوبیا ها موجب مسمومیت می شود که با استفراغ و اسهال همراه است و با قطع مصرف و. خوردن مایعات فراوان مسمومیت رفع خواهد شد.

• در افراد مستعد حساسیت به مقدار کم و با احتیاط مصرف شود. این گیاه آلرژی زا است.

• لوبیا دارای مقدار متوسطی اسید های آمینه پورین است. تجمع این ماده در بدن موجب تبدیل آن به اسید اوریک می شود. اسید اوریک اضافی باعث افزایش و شدت بیماری نقرس و خطر تشکیل سنگ های اسید اوریکی در کلیه می شود. بنابراین افراد مستعد باید مصرف لوبیا را محدود یا کاملا پرهیز کنند.

• لوبیایی سفید دارای مقداری اگزالات است، در افرادی که کلیه آن ها مستعد سنگ ساز یس ( به خصوص سنگ های اگزالات کلسیم ) است، باید از مصرف بی رویه آن خودداری کنند، ( آبگوشت یکی از غذا های معروف ایرانی است که با این لوبیا تهیه می شود. )

• دم کرده: از نیام سبز و خشک و. پودر شده آن استفاده کرده ( دو قاشق چایخوری ) و به نیم لیتر آب جوش اضافه و پس از 20 دقیقه محلول را صاف و یک فنجان از آن را بین وعده های غذایی مصرف می کنند. حداکثر مصرف روزانه 3 فنجان است. 

• دانه های پخته شده لوبیا به میزان نصف فنجان هفته ای 2 بار مصرف می شود.

• فراورده  های جالینوسی از نیام لوبیا مانند انواع چای تولید شده است.

• خوراکی

ندارد