گوجه فرنگی

تیره: بادنجانیان ( Solanaceae )

گروه مصرفی: ضد سرطان ها، ضد التهاب ها

• میوه گوجه فرنگی ( به صورت تازه و کنستانتره )

• برگ گوجه فرنگی ( به صورت خشک شده )

• برگ های گیاه گوجه فرنگی را پس از فصل گل دهی و میوه های را پس از رسیدن برداشت می کنند.

• برگ های گیاه گوجه فرنگی را بلافاصله در دمای 50 درجه سانتی گراد خشک نموده و پودر حاصل از آن را در ظروف تیره و به دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری می شوند.

• میوه را در دمای اتاق به دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری و سپس جهت تهیه فرآورده های کنسانتره ارسال می شود.

توجه: گوجه فرنگی به گرما حساس می باشد و فساد پذیری آن سرعت یافته و ترکیبات فعال در آن غیر فعال می شود. البته گوجه فرنگی که بافت آن نرم شده باشد، باید در یخچال نگهداری شود.

• برای رسیدن سریعتر گوجه فرنگی می توان آن را با سیب یا موز ( میوه های که در فرآیند رسیدن گاز متان تولید می کنند ) انبار کرده و پس از رسیدن به یخچال منتقل می کنند. 

• گوجه فرنگی پخته شده را می توان به مدت 5 الی 7 روز در یخچال نگهداری کرد.

گیاه گوجه فرنگی بوم آمریکای جنوبی و مرکزی می باشد.

محل رویش گوجه فرنگی در ایران

در بیشتر نقاط به صورت کاشته شده وجود دارد.

میوه گیاه گوجه فرنگی به رنگ قرمز، نارنجی، زرد، سبز و یا قهوه ای همراه با دانه های پراکنده و بافتی گوشتی دیده می شود. قطر گیاه گوجه فرنگی بین 2 الی 15 سانتی متر است.

• التهاب گلو ( به صورت جوشانده )

• التهاب موضعی ( به صورت عصاره موضعی )

• آب مروارید

• گوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی لیکوپن ( به خصوص در گوجه فرنگی قرمز )، ویتامین  C، بیوتین و ویتامین K است. همچنین گیاه گوجه فرنگی منبع خوبی از ویتامین های B6، پانتوتنیک اسید، نیاسین، اسیدفولیک و فیبر های هضم شونده است.

• لیکوپن ( نوعی کاروتن ) موجود در گوجه فرنگی از بروز سرطان های پروستات، پستان، کولون ( روده ) و ریه پیشگیری می کند.

• 100 گرم گوجه فرنگی پخته شده، 32 کالری انرژی تولید می کند که حاصل متابولیسم 2 گرم فیبر آن است.

• لیکوپن در هر شرایطی پختی فعال و موثر بوده و در ترکیب گوجه رنگی باقی می ماند ( به غیر از سرمای شدید ) بنابراین سس های گوجه فرنگی تغلیظ شده و خالص، حاوی مقادیر زیادی از لیکوپن هستند.

توجه: میزان لیکوپن موجود در گونه های مختلف گوجه فرنگی متفاوت می باشد. بیشترین میزان ( 50 میلی گرم در کیلوگرم ) در گوجه فرنگی قرمز و کمترین میزان ( 5 میلی گرم در کیلوگرم ) در گوجه فرنگی زرد است.

• مصرف گوجه فرنگی با انواع روغن های گیاهی مانند روغن زیتون، جذب لیکوپن را افزایش می دهد.

• گوجه فرنگی ابتلا به بیمار های قلبی عروقی ( به علت خاصیت کاهندگی کلسترول توسط مهار فعالیت آنزیم HMG-CoA ردوکتاز ) را کاهش می دهد.

• مصرف گوجه فرنگی از ابتلا به بیماری های اختلال چشمی مانند کاتراکت ( آب مروارید ) و آسیب به شبکیه پیشگیری می کند.

توجه: در تحقیقی در دانشگاه هاروارد بر روی لیکوپن موجود در گوجه فرنگی به این نتیجه رسیده اند که مردان داوطلبی که دچار سرطان پروستات شده اند و روزانه 5/6 میلی گرم لیکوپن ( یا 2 الی 3 تیوب سس گوجه فرنگی خالص ) می خوردند، تا 23 درصد کاهش ابتلا نشان داد.

هومیوپاتی

• سرماخوردگی

• روماتیسم

• اختلالات گوارشی

• تب و لرز

آیورودا

• کم اشتهایی

• نفخ

• سوء هاضمه

• آنفولانزا ( بیشتر از برگ به صورت چای استفاده می شود )

با مصرف مقادیر توصیه شده عارضه ای به وجود نمی آید.

• افراد مبتلا به سنگ های کلیوی

• افراد مبتلا به درد های مفصلی

• درد مفاصل

• تشکیل سنگ های اگزالات کلسیم

• حساسیت های پوستی

• میوه تازه روزانه بین 3 الی 5 عدد یا 200 گرم را به صورت پخته، سالاد و یا آب گیری شده مصرف می نمایند.

• برگ های خشک شده این گیاه را به صورت دم کرده و ا جوشانده روزی 3 فنجان می توان مصرف کرد.

• فرآورده های هومیوپاتی از قبیل محلول تزریقی زیر جلدی، قطره و گلبول موجود است.

• خوراکی

• موضعی

ندارد