سمنو و فواید آن

در میان دسر های خوش طعم ایرانی، سمنو به دلیل مغذی بودن و استفاده آن در سفره هفت سین، دارای جایگاه خاصی است. این ماده قهوه ای رنگ که از جوانه گندم و آرد تهیه می گردد، دارای نحوه تهیه مخصوص به خود است، که هرگونه کاستی در روش تهیه
آن، بر طعم شیرین و دلچسب سمنو تاثیر گذار است.

در کتاب های طب سنتی ایرانی ذکر شده است، که سمنو دارای طبعی گرم و معتدل بوده و سرشار از کالری می باشد. اما سوالی که بسیاری از مصرف کنندگان با آن مواجه می شوند، شیرینی زیاد این دسر می باشد و نگرانی در مورد چاق کننده بودن آن. باید
عنوان کرد که شیرینی سمنو کاملا طبیعی بوده و هیچگونه مواد قندی به آن اضافه نمی گردد. در واقع، گندم بعد از جوانه زدم، تمام نشاسته ذخیره شده در خود را به مواد قندی تبدیل می کند. این قند مالتوز بوده که طعم شیرینی به سمنو می دهد. سمنو دارای فیبر بالا بوده که به
همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مفید است. اما به دلیل استفاده از آرد همراه با جوانه گندم، باعث می گردد که این ماده سرشار از کالری شده و در هر 1 گرم از آن، حدود 300 کالری ذخیره شود. سمنو معمولا چربی بسیار اندکی داشته و به جای آن سرشار از پروتئین و کربوهیدرات
های مختلف است. از این رو زیاده روی در خوردن سمنو،  باعث بروز چاقی و نفخ می گردد. 

ویتامین های موجود در سمنو

گندم دارای خواص بسیاری است. این خواص در جوانه گندم چندین برابر شده و از آن به عنوان غذایی تقویتی برای رشد کودکان و رفع ضعف عمومی استفاده می شود. این ماده خوراکی دارای مقادیر فراوانی از ویتامین های، A، B کمپلکس، E، K و عناصری دیگر
مانند فسفر، کرومیم، روی، سلنیوم، آهن و مس است. همچنین به دلیل برخورداری از مقدار زیادی فولات، از آن به عنوان تقویت کننده برای سلامتی زنان باردار و جلوگیری از نقص های سیستم عصبی جنین، استفاده می شود. علاوه بر آن، وجود مقدار زیادی از آهن در این دسر، آن را به
یکی از منابع اصلی تامین آن در زنان باردار، تبدیل کرده است. 

وجود درصد بالایی از فیبر در سمنو، برای جلوگیری از یبوست در افراد کاربرد دارد. سمنو باعث افزایش مقدار شیر در مادران شیرده داشته و علائم دوران یائسگی و عوارض آن را مانند پوکی استخوان و… کاهش می دهد. این فواید به دلیل مقادیر بالایی
از کلسیم در سمنو می باشد، که علاوه بر دوران یائسگی، برای تقویت بدن نوزادان و کودکان نیز استفاده می گردد. همچنین از این ماده خوراکی برای درمان یرقان و زردی در نوزادان مفید است.

خواص درمانی سمنو

این ماده خوراکی، سرشار از ویتامین E بوده، که برای سلامتی پوست و مو بسیار ضروری است. علاوه بر ویتامین E، سمنو دارای مقادیر فراوانی از انواع ویتامین های B بوده، که برای جلوگیری از ریزش مو، درمان شوره سر، تقویت و افزایش رشد مو، بسیار
کارآمد است. همچنین به دلیل داشتن بودن قند طبیعی، می توان از آن برای درمان افت قند، استفاده کرد. علاوه بر این موارد، از سمنو برای درمان جوش و آکنه نیز به استفاده می گردد

بر خلاف تصورات عامه درباره چاق کننده بودن سمنو، این دسر خوش طعم ایرانی، به دلیل مقادیر بالایی فیبر، باعث کاهش وزن شده و از این در انواع رژیم های لاغری کاربرد دارد. وجود فیبر بالا در سمنو، باعث هضم بهتر غذا شده و از سوء هاضمه در
افراد جلوگیری می کند. سمنو زخم معده را درمان کرده و برای رفع معده درد، مفید است. کاربرد های درمانی سمنو آنقدر گسترده است که از آن برای درمان سرطان کولون استفاده می گردد. از فواید برخورداری از فیبر بالا، درمان یبوست می باشد، که آن هم به دلیل بهبود حرکات روده
ها، توسط سمنو است.

 علاوه بر داشتن فیبر بالا، سمنو بسیار انرژی زا بوده و به عنوان ماده غذایی سرشار از کالری، قبل از ورزش استفاده می شود. این ماده به دلیل داشتن مقدار فراوانی از پتاسیم، از گرفتگی عضلات در حین ورزش جلوگیری می کند. همچنین سمنو جز معدود
مواد خوراکی می باشد، که حتی با وجود پختن و حرارت زیاد، باز هم سرشار از ویتامین C بوده و از این رو برای درمان سرماخوردگی و آنفلانزا مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر موارد بالا، می توان به برخی دیگر از خواص درمانی سمنو اشاره کرد:

• سمنو سنگ کیسه صفرا را از بین برده و رفع کننده اختلالات صفرا می باشد.

• از این دسر برای رفع پا درد، واریس و رشد قد استفاده می کنند. 

• سمنو در رفع کندی ضربان قلب و تصلب شرائین به کار می رود.

• سمنو آرامبخش بوده و برای رفع بی خوابی های عصبی، اسکیزوفرنی، سایکوز، فلج مغزی، ضعف حافظه و پارکینسون مفید است.

• با کمک این ماده مغذی می توان احتلام در شب، سرگیجه های منی پر را کاهش داد و از خون ادراری و عفونت های سریع جلوگیری کرد. 

• به دلیل مقادیر بسیار بالایی از ویتامین A و بتاکاروتن در سمنو، از این ماده به عنوان درمان زخم ها، بهبود زخم قرنیه و بیماری رینود استفاده می گردد.  

• همچنین برای درمان بیماری سایکوز، وجود فسفات در خون، اکرودینی، کولی باسیلوز، بری بری، شارکو هوا بلعی، مخملک، کوریزای مزمن، تب برفکی، ورم میزراه، کم خونی هیپوکروم، پسوریازیس، ورم زبان همراه با بار، آرتریت پا و شبکیه، پورپورا، اسپرو،
اسکروفلوس و هپاتیت از سمنو استفاده می شود. 

برای افزودن دیدگاه باید شوید.