طرز تهیه چای و قهوه

اسامی دیگر :
دم کردن چای ، قهوه ترک، نسکافه، آیس تی ، چای یخ ،

  چای رو میشه با چند مدل چای ترکیب کرد که از لحاظ طعم، عطر و رنگ چای ایده آل بشه.

• چای ترجیحا الک شده باشه بهتره.
• چای خشک رو که تو قوری میریزیم کمی آب جوش بهش اظافه میکنیم و بعد اون آب رو خالی میکنیم تا غبار و گرد چای جدا بشه.
• میشه کمی آب ریخت و چای رو گذاشت دم بکشه که این عمل باعث می شه چای زودتر دم بکشه.

 چه کنيم که چاي دم بکشد اما نجوشد؟

• اگر براي حاضر کردن چاي و آب جوش از کتري استفاده مي‌کنيد آب کتري را تا نصفه پر کنيد و بگذاريد خوب جوش بيايد. با اين مقدار آب، چاي را دم کنيد. سپس کتري را پر کنيد تا در حين دم کشيدن چاي، آب هم جوش بيايد. در اين صورت چاي شما مدت
  طولاني گرم مي‌ماند ولي نمي‌جوشد.
• بر روی قوری چای میشه یک دستمال تمیز انداخت تا چای بهتر و سریعتر دم بکشه (که بعد از دم کشیدن باید اونو برداشت ).
• برای نگهداری چای برای مدت طولانی, بعد از دم کشیدن میشه چای رو از صافی رد کرد و تفاله ی چای رو جدا کرد و چای صاف شده رو برای مدت طولانی با همون کیفیت اولیه نگه داشت.
• در صورتی که چای به مرحله ی جوشیدن رسید برای جلوگیری از طعم زمخت چای میشه بهش یک یا دو حبه قند اضافه کرد. زمانی که می خواهید چای رو در استکان بریزید میتوانید در داخل استکان آب جوش بریزید و بگردانید تا باعث پایین آمدن دمای چای نشود.
• میشه به چای جهت عطر دار شدنش هل، گل سرخ، برگ عطر چای که از خانواده ی گیاه شمعدانی هست اضافه نمود.

چاي يخ( آیس تی)

چاي‌هاي کيسه‌اي طعم‌دار مانند طعم انواع ميوه‌ها علاوه بر آنکه به تنوع و تغيير ذائقه کمک مي‌کند براي تهيه «آيس‌تي» خانگي يا چاي يخ تابستاني استفاده مي‌شود. براي تهيه آن، کمي آب داغ را روي چاي طعم‌دار بريزيد و پنج دقيقه بعد آب سرد
و يخ را همراه با کمي آب ليموترش و شکر اضافه کنيد.

قهوه، نسکافه

قهوه‌ها يا فوري هستند يا بايد آماده شوند. قهوه فوري يا نسکافه و کافي‌ميکس‌ها براي يک فنجان بزرگ‌ آب‌جوش بسته‌بندي شده‌اند. 

 دو روش برای تهیه قهوه فوری وجود دارد :

1.  فنجان را با آب جوش پر کنید ولی دقت کنید که فنجان بایستی به اندازه 1 تا 2 سانتی متر تا لبه فنجان آب درون آن باشد تا هنگامی که قهوه به آن اضافه می گردد سرریز نشود.

سپس محتوی قهوه میکس با شیر را درون فنجان می ریزیم . برای اینکه سطح روی قهوه خوشرنگ شود و هنگام سرو عطر قهوه نیز فضا را پر کند کافی میکس بسته بندی شده را ابتدا درون فنجان ریخته و سپس آب جوش را به آن اضافه کنید و همراه با شکر بسته
بندی شده سرو کنید البته یادآوری می کنم برخی از قهوه های آماده دارای شکر هستند که با توجه بر روی نوشته آن متوجه شکر دار بودن یا بدون شکر بودن قهوه خواهید شد.

2- بايد نيمي از فنجان را با شير داغ و نيمي آب داغ و شکر پر کنيم، بعد توي آن يک قاشق مرباخوري نسکافه بريزيم.

قهوه ترک و ديدن حباب‌ها

قهوه ترک را در ايران معمولا دم مي‌کنيم. براي دم کردن، به تعداد افراد، 2 قاشق چاي‌ خوري قهوه و 1 قاشق چای خوری شکر را مخلوط کنيد و سپس به تعداد افراد، فنجان قهوه‌ خوري آب اضافه کنيد. بعد بگذاريد روي حرارت بسيار البته در این مدت
باید بالای سر قهوه باشید که قهوه جوش نزند و به اصطلاح کف نکند زمانی که دیدید قهوه از اطراف قهوه جوش به سمت مرکز می آید قهوه جوش را از روی گاز بلند کنید و بعد از 4 ثانیه دوباره قهوه جوش را روی اجاق بگذارید توجه کنید از این مرحله به بعد زیر گاز کاملا باید کم
باشد تا قهوه نجوشد و بعد از 3 مرحله که این کار را انجام دادید خامه ای که روی قهوه پدید آمده را با قاشق خیلی آرام از سطح قهوه جوش برداشته و در هر کدام از فنجان ها کمی بریزید سپس مابقی قهوه را با قهوه جوش در فنجانها ریخته و قهوه را سرو کنید .

قهوه ترک را ترجیحا با شکلات در کنار فنجان سرو می کنند و یک لیوان آب سرد . 

 از ياد نبريد که مقدار کافئين قهوه ترک و قهوه‌‌هاي غليظ ديگر مانند قهوه فرانسه و اسپرسو از قهوه فوري بيشتر است. از این رو فنجان قهوه ترک کوچک می باشد.

برای افزودن دیدگاه باید شوید.