کاهو

 تیره: کاسنیان ( Asteraceae ) و از خانواده مرکب ها

گروه مصرفی: صفرا بر ها، مدر ها، ملین ها

کاهو گیاهی است با طول عمر یک سال و دارای برگ های پهن و سبز رنگ می باشد که طعمی متمایل به شیرین دارد. 16 نوع کاهو وجود داشته که می توان آن ها را به دو نوع  تقسیم کرد:

1- کاهوی پرورشی: مهم‌ترین نوع این رده هدلوتوس ( کاهوی گرد ) و کاهوی ایرانی است ( کاهوی کشیده ). این نوع کاهو معمولاً در سالاد ها یافت می شود.

2- کاهوی خودرو

برگ تازه

کاهو های رسیده دارای برگ های به رنگ سبز تیره و ارتفاعی در حدود 30 سانتی متر می باشند. این گیاه به صورت دستی چیده شده و درون سبد های مخصوص جمع آوری می گردد. کاهوی تازه درون کیسه های مخصوص نگهداری سبزیجات، درون یخچال تا یک هفته دوام می آورند.

گیاه کاهو  بومی غرب مدیترانه و غرب آسیا است.

محل رویش کاهو در ایران

در اکثر نقاط کشت می شود.

کاهوی کشیده از لحاظ ارزش غذایی غنی تر از کاهو های گرد هستند.

طبع کاهو سرد و مرطوب است و مصلح آن نعناع، کرفس، هلیله و زیره است.

• یبوست

• غلظت خون

• سخت ادراری

• التهاب مثانه

• سینه درد ( کاهوی پخته )

• دل درد

• بی اشتهایی ( همراه با سکنجبین و سرکه )

برگ های سبز گیاه کاهو دارای مقدار فراوانی از کلروفیل، ویتامین های B1,C,K.B2,A، فولیک اسید و کولین است. همچنین دارای مقادیر زیادی مواد معدنی مانند منگنز و کروم می باشد.

ندارد

مصرف مقادیر توصیه شده با عارضه ای همراه نیست.

افرادی که طبیعت سرد دارند.

نفخ

مصرف روزانه 30 گرم کاهو برای انواع مزاج ها مفید است.

خوراکی

ندارد