قره قات

تیره: انگورفرنگیان (Grossulariaceae)

گروه مصرفی: تب برها، اشتها آور ها، قاعده آور

قره قات گیاهی است درختچه ای با ارتفاع 2-1 متری که مقاومت خوبی به آب و هوای سرد دارد.گیاه قره قات خزان کننده است که برگ های آن به صورت چرخشی بر روی شاخه ها قرار دارند. گل های آن زرد مایل به سبز و شفاف هستند که به دلیل حجم انبوه شاخ و برگ، پیدا نیستند. 

توجه داشته باشید که این گیاه با بلوبری یا همان سیاه گیله اشتباه گرفته می شود که تفاوت این دو، در مزه گیاه است. قره قات ترش و بلو بری شیرین است. البته لازم است بدانید قره قات بیشتر از بلوبری در ایران وجود دارد.

میوه ( تازه ، خشک شده )

برگ ( خشک شده )

هم میوه و هم برگ های این گیاه ارزش زیادی دارند. 

1- برای برداشت برگ های جوان باید بعد از گلدهی اقدام نموده و آن ها در دمای 40-30 درجه سانتیگراد خشک کنید. پودر حاصل باید در ظرف در بسته نگهداری شود.

2- میوه ها را باید بعد از این که رسید برداشت کنید. سپس به دو طریق می توان از میوه نگهداری نمود:

– میوه تازه  را نشویید تا بتوانید به مدت 1 هفته در یخچال و یا یکسال در فریزر نگهداری کنید. این میوه در دمای اتاق یک روز دوام می آورد.

– اگر میوه را خشک کرده و در ظروف در بسته، دور از نور خورشید، رطوبت و حشرات نگهداری کنید تا چند سال ماندگار خواهد بود.

بومی اروپای غربی

محل رویش قره قات در ایران

گیاه قره قات به وفور در جنگل های ارسباران دیده می شود .

میوه سته های خوشه ای آویخته قرمز رنگی هستند که در اواسط تا اواخر تابستان رسیده و اندازه آن بین 12 – 8 میلی متر ( یک نخود تا یک گیلاس ) متغیر است . از هر درختچه می توان 4 – 3 کیلوگرم میوه چیده شود .

تب

اختلالات قاعدگی

بی اشتهایی

مشکلات گوارشی

1- با توجه به اینکه این گیاه غنی از  ویتامین C و پتاسیم لذا به ترتیب منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن و تعادل الکترولیت در بدن می شود. 

2- همچنین این میوه سرشار از ویتامین های گروه B ، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز و زینک است که آهن آن قابل جذب است.

3- مصرف قره قات به دلیل داشتن فیبر باعث بهبود عملکرد گوارش می شود.

4- در قره قات آنتی اکسیدان زیادی به نام آنتوسیانین وجود دارد که با توجه به خنثی کردن رادیکال های آزاد در بدن منجر به جلوگیری از بیماری مرض قند، بیماری قلبی، سرطان و پیری می شود.

5- در هر 100 گرم از میوه خام 4/1 گرم پروتئین ، 2/0 گرم چربی ، ¾ گرم فیبر ، 37/7 گرم قند و 8/13 گرم کربوهیدرات وجود دارد که معادل 56 کیلو کالری است.

پیشگیری و کند کردن روند پیری

پیشگیری از بیماری های آسیب زا به مغر مانند آلزایمر 

پیشگیری از برخی سرطان ها

تصویه خون

مصرف به مقدار توصیه شده با عارضه ای همراه نیست .

شیردهی

بارداری

گیاه قره قات حاوی مقدار اندکی اگزالات است و در افراد مستعد به سنگ کلیه به خصوص سنگ های اگزالات کلسیم ایجاد مشکل می کند .

1- میوه تازه

روزانه می توانید 100-30 گرم از این میوه را مصرف کنید.

2- فرآورده های جانبی

از گیاه قره قات می توانید ژله به میزان 1 قاشق غذاخوری به صورت روزانه و بعد از غذا، مربا به اندازه یک قاشق مرباخوری به صورت روزانه و آبنبات به تعداد دو عدد در روز مصرف کنید که البته مصرف این مواد به افراد دیابتی توصیه نمی شود.

3- عصاره مایع

برای تهیه عصاره مایع باید 15 گرم گوشت میوه له شده را با نصف لیوان آب ترکیب کرده و 10 دقیقه بجوشانید.  سپس محلول را صاف کرده و دمنوش را روزانه در 3 وعده بعد از غذا و به صورت گرم بنوشید.

4- دمنوش

ابتدا یک قاشق چای خوری از پودر گیاه را به یک لیتر آب جوش افزوده و 20 دقیقه صبر کنید. سپس ترکیب را صاف کرده و روزانه یک فنجان از محلول را مصرف نمایید.

5- قرص های آنتوسیانین

روزانه می توانید قرص های 160 – 20 میلی گرم را مصرف کنید.

خوراکی

مصرف دارو های ضد انعقادی مانند وارقارین یا آسپرین