| نام گیاه | گندم |
| نام علمی | Triticum aestivum |
| نام لاتین | Wheat |
| اسامی دیگر | فمح، روغن جوانه گندم، حنطه، Wheat Bran |
| دانسته های متداول |
تیره: گندومیان ( Poaceae ) گروه مصرفی: ملین ها، مقوی ها ، ضد التهاب ها گندم | احساس پری و سنگینی شکمبرگ های آن دو ردیفی و ساقه آغوش می باشد. گل های سفید و کوچک گیاه درون سنبله هایی به طول 4 الی 18 سانتی متر وجود دارند. |
| بخش دارویی |
دانه گندم ( به صورت سبوس دار و خشک شده ) |
| روش جمع آوری و نگهداری |
خوشه های خمیده گندم را در اواسط تابستان درو کرده و جهت تولید آرد ارسال می شود. آرد ها را در گونی کرده و در مکانی خنک نگهداری می کنند. روغن جوانه گندم در ظروف تیره و به دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری می شوند. |
|
محل رویش |
گیاه گندم بومی جنوب غربی آسیا بوده و امروزه در تمام نقاط دنیا کشت می شود. محل رویش گندم در ایران در بیشتر استان های کشور به ویژه استان های کردستان، لرستان، آذربایجان غربی و شرقی، بوشهر، فارس، کرمان، البرز، خوزستان، سمنان و چهارمحال بختیاری کشت می شود. |
| ویژگی های گیاه |
• میوه گیاه گندمه ای زرد ( قرمز یا قهوه ای رنگ ) و بیضی شکل است که ساقه های آن توخالی و گرده دار است. • بیش از یک سوم مردم جهان از آرد گندم و نان به عنوان یک غذایی اصلی استفاده می کنند. |
| مزاج گیاه | ندارد |
| درجه مزاج | 0 |
| مصارف سنتی |
• یبوست • خارش • التهاب پوست |
| دانسته های پزشکی |
• گیاه گندم حاوی مقدار زیادی گلوتن، منگنز، ویتامین های B 1,B2, B3 , B5, B6, E، فولیک اسید، کلسیم، فسفر، روی، مس، پروتئین، منیزیم و آهن است. متاسفانه طی تولید آرد سفید، 40 درصد از این مواد از بین می رود. • جوانه گندم سرشار از ویتامین های ( به خصوص B1, B6 و فولیک اسید ) و املاح معدنی ( شامل روی، منیزیم و منگنز ) می باشد. همچنین دارای روغنی مملو از ویتامین E است. توجه: ارزش غذایی گندم در آرد سبوس دار آن می باشد. این آرد موجب کاهش سرطان کولون و پستان شده و فعالیت های سیستم گوارشی را تنظیم می کند. |
| موارد اثبات شده |
طب ایرانی اسلامی گیاه گندم گرم در درجه اول و تر معتدل می باشد و در موارد زیر کاربرد دارد: • سرفه ( به صورت جوشانده شده ) • گرفتگی سینه ورم های گرم ( به صورت ضماد، غبار آسیاب یا آرد بسیار نرم گندم را با آب عصاره میوه جات مخلوط می کنند). طب چین • تعریق شبانه آیورودا ( طب هند ) • اختلال قاعدگی ( خونریزی شدید ) • تفخ • یبوست • التهاب پوست |
| عوارض جانبی |
با مصرف مقادیر توصیه شده عارضه ای به وجود نمی آید. |
| موارداحتیاط |
• گندم یک ماده آلرژی زا است و می تواند موجب واکنش های حساسیت زا در بدن شود. این واکنش ها عبارتند از بروز اختلال گوارشی، عفونت مزمن از قبیل عفونت گوش و مثانه، شب ادراری، آسم، سینوزیت، اگزما، راش پوستی، جوش، کهیر، درد مفاصل، خستگی، سر درد میگرنی، بیش فعالی ( در کودکان )، افسردگی و بی خوابی • گندم حاوی مقدار متوسطی اگزالات است که در افراد مستعد به علت تولید سنگ های کلیوی ( به خصوص سنگ های اگزالات کلسیم )، باید کمتر مصرف شود. • شیردهی |
| مصرف بیش از اندازه |
احساس پری و سنگینی شکم |
| تعداد دفعات مصرف |
• کپسول های 500 الی 770 میلی گرمی تولید شده است. • خیسانده: 5 الی 8 قاشق چای خوری ار پودر سبوس گیاه گندم را به نیم لیتر آب سرد اضافه کرده و پس از 20 دقیقه یک فنجان از محلول را مابین وعده های غذایی مصرف می کنند. حداکثر مصرف روزانه آن 3 فنجان می باشد. • از انواع دم کرده آرد گندم ( با سبوس یا بدون آن ) در صنایع تولید نان استفاده می شود. • جوانه گندم روزانه به مقدار 30 گرم به همراه آب لیمو مصرف می شود. آرد سفید موجب افزایش وزن و بالا رفتن قند خون می شود. بنابراین افرادی که دچار اضافه وزن می باشند باید از نان های سبوس دار استفاده نمایند. |
| روش استفاده |
• خوراکی • موضعی |
| موارد منع مصرف |
• افراد مستعد به آلرژی • بیماری سلیاک • بیماری روده کوتاه گیاه گندم حاوی مقدار زیادی گلوتن است که در برخی افراد وجود این ماده باعث ایجاد حساسیت می شود. مهم ترین بیماریی که در اثر مصرف این ماده به وجود می آید، بیماری های گروه سلیاک و بیماری روده کوتاه می باشد. این افراد با خوردن گندم اصلاح نشده یا آرد سفید دچار اسهال مزمن، دل پیچه و ساختار مجرای روده چین های نامنظمی ( به خصوص در بیماری روده کوتاه ) می زند. راه حل این مشکل مصرف نان های فاقد گلوتن است. |
| تداخل دارویی | |
| داروهای جایگزین | |
| مصلح | |
| برچسب ها |
تحقیق درباره ی گندم مراحل رشد گندم انواع بذر گندم بهترین زمان کشت گندم کاشت گندم دیم |
