گیلاس

تیره: گل سرخیان ( Rosaceae )

گروه مصرفی: ضد التهاب ها، ضد بدخیمی

گیلاس درختی است که ارتفاع آن به 5 متر می رسد. دارای شاخه های صاف و بدون خار بوده و قرمز متمایل به قهوه ای است. برگ های این درخت سبز بزرگ و بله دار است. گیلاس از خانواده زرد آلو و هلو است.

میوه گیلاس ( به صورت تازه و فرآوری شده )

• گیلاس های رسیده در اواسط تابستان دستچین می شوند و در ظروف مخصوص در جای خنک نگهداری شده و سپس به بازار عرضه می گردد. گیلاس در یخچال بیش از یک هفته قابل نگهداری است.

• برخی از محصولات دستچین مانند گیلاس های قلبی شکل، بزرگ و تیره رنگ جهت تولید کمپوت ارسال می شود.

• فراورده  های بهداشتی از قبیل انواع کرم و ماسک های حاوی گیلاس تولید شده است.

و در ظروف تیره و به دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری می شوند.

گیاه گیلاس بومی اروپا و غرب آسیا است.

محل رویش در ایران

در بیشتر نقاط کاشته می شود.

میوه گیاه گیلاس کروی شکل و گوشتی با دانه های سخت، به رنگ های زرد تا قرمز با هسته گرد و سفت است. میوه این درخت طعمی شیرین یا کمی ترش دارد.

• بدخیمی

• نقرس

• روماتیسم

• اسکوربوت

• 100 گرم گیلاس ترش 58 کالری و گیلاس شیرین 70 کالری انرژی تولید می کند.

• 100 گرم گیلاس ترش حاوی 1000 واحد بین المللی ویتامین A  ولی گیلاس شیرین کمتر از این میزان ، حداکثر 110 واحد بین المللی می باشد.

• در هر دو نوع ترش و شیرین، فلاونوئید ها، ملاتونین و الکل پریلیل وجود دارد.

• گیلاس ترش منبع غنی از ویتامین A,C و منبع خوبی از مس و منگنز است.

• گیلاس شیرین منبع خوبی از ویتامین C و مس است.

• گیلاس های حاوی مقدار زیادی فلاونوئید است که در گیلاس های قرمز تیره بیشتر وجود دارد. این مواد باعث التهاب مهار آنزیم های Cox-1 و Cox-2 در بدن شده و علایم التهاب و درد را از بین می برد.

• گیلاس حاوی  مقداری ملاتونین ( نوعی هورمون مترشحه از غده پینئال است که در خوابیدن موثر می باشد) است و با مصرف آن فرد به خوابی راحت و عمیق می رود.

• در مطالعات اخیر در دانشگاه میشیگان بر روی دو ترکیب آنتوسیانیدین به نام ایزوکیورکسیترین ( isoquerxitrin ) و کیوسیتین ( quercetin ) موجود در گیلاس تحقیق شده است که اثرات این مواد بر روی پیشگیری از سرطان کولون ( روده ) با نتایج چشمگیری همراه بود.

• در تحقیقات جدیدی که بر روی الکل پریلیل موجود در گیلاس انجام شده است نشان داده است که این ماده اثر درمانی بر روی سرطان های پستان، پروستات و تخمدان دارد.

• اثرات ضد التهابی گیلاس موجب خاموش شدن نشانه های نقرس و جلوگیری از رسوب کریستال در مفاصل می شود.

با مصرف مقادیر توصیه شده عارضه ای به وجود نمی آید.

• افرادی که مزاجی سرد دارند از مصرف زیاد آن خودداری کنند.

تهوع ( خفیف )

قارچ های آسپرژیلوس تمایل زیادی به تجمع و رشد و تولید سم آفلاتوکسین بر روی گیلاس دارند. بنابراین در هنگام مصرف حتما آن را مدتی خیس کرده و سپس به خوبی شست و شو دهید.

• فراورده  های گیلاس از قبیل مربا، کمپوت و … باید به مقدار کم و حداکثر یک قاشق مربا خوری روزانه مصرف شوند. این فراورده  ها حاوی مواد نگهدارنده هستند که برای بدن مفید نمی باشد.

• گیلاس تازه 30 الی 50 گرم روزانه نیاز بدن را مرتفع می کند.

• خوراکی

ندارد