سیر

تیره: سوسنیان (Lamiaceae)

گروه مصرفی: ضد فشار خون، کاهنده فشار چربی خون

سیر گیاهی است چند ساله با ارتفاعی نزدیکی به 70 سانتیمتر که از جمله مشهورترین گیاهان جهان به شمار می آید. برگ های این گیاه مسطح بوده و یک خط پهن با راس مثلثی در وسط آن ها قرار دارد. گل اذین چتری گیاه سیر متشکل از چند گل کوچک یا غنچه است که در اطراف یک گل تکی قرار گرفته اند. 

پیاز (تازه یا خشک شده) 

سیر را هم به صورت تازه و هم به صورت خشک استفاده می کنند:

1- اگر محل اتصال حبه ها را از سیر جدا نکنید می توانید آن را برای مدتی در محیط خشک نگه دارید.

2- برای نگهداری از پودر سیر باید از ظرف در بسته استفاده کرده و در محیط خشک قرار دهید. توجه داشته باشید که با گذشت بیش از یکسال، خواص و ارزش پودر سیر کم خواهد شد.

در مناطق وسیعی از جهان کاشته می شود، این گیاه بومی آسیای مرکزی (به خصوص ایران و پاکستان)  است.

محل رویش در ایران

در تمامی نقاط ایران کشت می شود.

پیاز سیر از پیازچه های بیضی شکلی تشکیل شده است که به رنگ سفید ابریشمی تا سبز دیده می شود. 

گل های گیاه به صورت غنچه باقی می مانند و دانه تولید نمی کنند.

التهاب دستگاه تنفسی

برونشیت

سرفه

سوء هاضمه

نفخ

دیابت

دردهای ناشی از قاعدگی

میخچه ( موضعی )

زگیل ( موضعی، احتمالاً مفید است )

پینه ( موضعی )

ورم مفاصل ( موضعی، احتمالاً مفید است )

سیاتیک ( موضعی، احتمالاً مفید است )

ترکیباتی که داخل این گیاه وجود دارد آن را با ارزش می کند:

1- سیر سرشار از الیسین و ترکیبات کونژوگه آن ها است که باعث می شود این گیاه فشار خون و چربی را کم کند.

2- سیر دارای مقدار زیادی ویتامین B6 ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن و مس است.

3- از نظر مقدار ترکیبات و کالری لازم است بدانید که در 100 گرم از سیر، 4/6 درصد پروتئین ، 5/0 درصد چربی ، 1/33 درصد قند و 1/2 درصد فیبر وجود دارد که می تواند 149 کالری انرژی تولید نماید.

تصلب شرابین

فشار خون بالا

افزایش کلسترول خون

افزایش چربی خون

آیورودا ( طب هند )

درد مفاصل ( موضعی )

تب

یبوست

برونشیت

طب ایرانی اسلامی

این گیاه گرم و خشک در درجه سوم است و در موارد زیر کاربرد دارد :

شپش و تخم انگل ها ( موضعی )

طاسی ( احتمالاً مفید است )

سرفه های مزمن

خونمردگی چشم

بیماری های پوستی

نفخ مقوی جنسی

هومیوپاتی

ناراحتی های گوارشی

ناراحتی های تنفسی

روماتیسم

سردرد

کوفتگی

سرگیجه

کاهش فشار خون

دردهای عضلانی

استشمام طولانی مدت بوی ناخوشایند 

سوزش سر دل

درست است که سیر یک گیاه بسیار پر خاصیت است اما برای مصرف آن باید احتیاط داشت:

1- در طب هند (آیورودا)، برای درمان بیماری های قلبی و عروقی از یک گونه حسن یوسف به نام CoIeus Forskdii یا PIectranIthus  استفاده می شود که اگر این گیاه را همزمان با سیر مصرف کنید، به دلیل این که این دو گیاه اثر همدیگر را تشدید می کنند احتمال خونریزی زیاد خواهد شد.

2- توجه داشته باشید که خوردن داروهای خون  همانند وارفارین، آسپرین و… با سیر بسیار خطرناک است.

3- افرادی که به اختلالات ویروسی همانند ایدز مبتلا بوده و از داروهای مهار ضد پلاکت کننده پروتئاز استفاده می کنند لازم است بدانند که اگر سیر همزمان با این داروها استفاده شود، اثر بخشی دارو کم شده و درمان شکست می خورد لذا قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.

4- یکی از داروهای رقیق کننده خون که لخته خون را از بین می برد، هپارین است اگر می خواهید همزمان با مصرف این دارو از سیر هم استفاده کنید باید احتیاط داشته و به مقدار کم مصرف کنید.

5- ایندومتاسین دارویی است که برای تسکین انواع دردها استفاده شده و داروی ضد التهابی غیر استروئیدی است که مصرف همزمان سیر با این دارو احتمال خونریزی را بیشتر می کند.

تهوع

خونریزی

واکنش های حساسیتی ( خارش ، بثورات جلدی )

بروز علایم آسم

توجه: در مصرف مستقیم موضعی و عدم استفاده از فرآورده های موضعی ، سوختگی شدید پوست دیده شده است ؛ همچنین مصرف دراز مدت سیر می تواند آنزیم های کبدی و نهایتاً خطر بروز آسیب های کبدی را افزایش دهد .

اقدامات فوری کادر پزشکی در مواقع حاد:

 در سوختگی بافت جلدی ناشی از سیر تجویز پمادهای ضد سوختگی به خصوص سیلورسولفادیازین ، 4 بار روزانه ضروری است .

آرامش دادن به بیمار و آگاه نمودن او از میزان درمانی مصرف سیر الزامی است .

سرم درمانی

1- پماد سیر

اگر پماد سیر را بیشتر از 2 بار در روز مصرف کنید اثر سوزانندگی بر روی پوست دارد و اگر در زمان مصرف متوجه خارش، قرمزی و سوزش شدید شدید حتما مصرف را متوقف کنید. خوشبختانه ترکیبات دیگر حاصل از سیر که در ادامه بیان می شود، اثر سوزانندگی کمتری بر روی پوست دارند.

2- خیسانده روغنی

ابتدا سیر تازه را له کرده و سپس به نسبت مساوی در روغن ثابت مخلوط کنید. 3 روز به ترکیب اجازه استراحت داده و سپس از صافی رد کنید. محلول به دست آمده برای مصارف موضعی بسیار مناسب است.

3- تنتور

برای به دست آوردن تنتور باید سیر تازه را له کرده و با بخار تقطیر کنید.

4- تخمیر

شما باید سیر تازه را له کرده و چند ماه در داخل اتانول 70 درجه بخیسانید. در این صورت تخمیر شده و خاصیت سوزانندگی آن از بین می رود و می توانید به صورت موضعی استفاده کنید.

5- خیسانده سرد

این عمل که منجر به تولید ماده ای برای مصارف موضعی می شود، با خیساندن سیر در آب سرد به نسبت مساوی به مدت چند روز و سپس صاف کردن آن به دست می آید.

6- عصاره سیر

بعد از این که پیازهای تازه سیر را له کردید، به نسبت مساوی با اتانول مخلوط کرده و در محیط آزاد قرار دهید. اتانول تبخیر می شود. حالم اده حاصله را از صافی رد کنید و برای مصارف موضعی استفاده کنید.

7-    کپسول 

از ۳تا ۵۰۰۰ میلی گرمی ، یک تا ۳ بار روزانه

8-    قرص

 از ۵۰۰ تا ۸۱۰ میلی گرمی ،یک تا ۳روز روزانه

9-    قطره

 روزانه ۵ قطره حاد بیماری هرساعت و در شرایط مزمن هر ۸ساعت

10-  گلبول

 روزانه ۱۰عدد در شرایط حاد بیمار هر ساعت و در شرایط مزمن هر ۸ساعت

11-   پماد

روزانه ۲-۱ بار

توجه

از مصرف سیر تازه له شده مستقیمأ بر روی پوست خودداری کنید.

خوراکی (کپسول، قرص، گلبول، پودر، عصاره) 

موضعی ( پماد، خیسانده روغنی، تخمیر شده) 

تزریقی

بیمارانی که اختلال انعقادی یا درگیر بیماری هموفیلی هستند .

دوران شیردهی

بیمارانی که ضربان قلبی مصنوعی دارند و ناگزیر به مصرف داروی وارفارین هستند .

10 روز قبل از هر نوع جراحی یا خدمات دنداپزشکی