| نام گیاه | نخود فرنگی |
| نام علمی | Pisum sativum |
| نام لاتین | Pea |
| اسامی دیگر | Pisum sativum |
| دانسته های متداول |
تیره: باقلائیان ( Fabaceae ) گروه مصرفی: ضد التهاب ها، مقوی ها گیاهی خزنده دارای ساقه نازک و برگ های مرکب سه برگچه ای بوده و گلهای سفید آن مشابه گل لوبیا و در یک سطح متقارن بوده و از 5 گلبرگ که دوتای آن هم به هم چسبیده اند تشکیل شده است.
|
| بخش دارویی |
دانه ( به صورت خشک شده ) |
| روش جمع آوری و نگهداری |
نخود فرنگی محصول فصل سرد است و در اوایل تا اواخر ماه دوم پاییز کاشته می شود و تا فروردین یا اواسط اردیبهشت میوه ها جمع آوری می گردند. دانه ها ( نخود ) از غلاف خارج شده و درون کیسه های فریزر برای چند ماه قابل نگهداری است. توجه: نخود وقتی درون فریزر یخ می زند طعم خود را برای مدت بیشتری حفظ کرده و سدیم کمتری نیز دارد و مصرف آن ترجیح داده می شود. 5 درصد محصول نخود فرنگی به صورت تازه ( نه پخته شده ) درون سالاد ها مصرف می شود. از خرید و یا نگهداری نخود های خیلی شفاف و زرد شده یا دارای نقاط خاکستری رنگ، آبکی، پف کرده یا کپک زده خودداری کنید. نخود های خشک ( لپه ) نوع صادراتی آن محصول به سراسر نقاط دنیا است. و در ظروف تیره و به دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری می شوند. |
|
محل رویش |
اروپا و آسیایی مرکز محل رویش در ایران در برخی نقاط کاشته می شود. |
| ویژگی های گیاه |
میوه گیاهی غلافی سفت و لیفی که دانه های سبز رنگ ( نخود ) درون آن قرار گرفته اند. گیاه نخود فرنگی در آب و هوای خنک بیشترین میوه را می دهد و به سرما استقامت زیادی دارد و در آب و هوای گرم و مرطوب شاخ و برگ گیاه زیاد شده ولی میوه آن کم می شود. نخود از سه نوع اصلی باغی ( Garden )، برفی ( Snow ) و پوست کنده ( Snap ) تشکیل شده است. نخود نوع باغی، گرد، سطح صاف، سبز با طعم شیرین و نشاسته ای است. نخود نوع برفی، سبز با پوستی چروکیده و کمی پخ می باشد و طعم آن شیرینی کمتری نسبت به باغی دارد. نخود پوست کنده، مابین دو نوع فوق است. |
| مزاج گیاه | ندارد |
| درجه مزاج | 0 |
| مصارف سنتی |
گرفتگی عروقی خستگی لاغری کم خونی برخی از سرطان ها ضعف جسمانی اسکوربوت ( بیماری ناشی از کمبود ویتامین C ) |
| دانسته های پزشکی |
نخود فرنگی از نظر کلسیم و فسفر فقیر تر از لوبیا بوده ولی میزان پروتئین، کربوهیدرات و چربی آن مشابه است. نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین های گروه B , C , K ، کاروتن و مواد معدنی می باشد. نخود های خشک شده منبع آلی از فیبر از نظر ویتامین ها است، ولی دارای کالری بیشتری نسبت به نخود تازه می باشد. |
| موارد اثبات شده |
ندارد |
| عوارض جانبی |
با مصرف مقادیر توصیه شده عارضه ای به وجود نمی آید. |
| موارداحتیاط |
نخود فرنگی حاوی مقدار اندکی اگزالات است و افراد مستعد تولید سنگ های کلیوی به ویژه سنگ های اگزالات کلسیم نباید در مصرف آن افراط کنند. |
| مصرف بیش از اندازه |
سو هاضمه |
| تعداد دفعات مصرف |
مصرف هفتگی 300 گرم از نخود تازه پخته شده کفایت می کند. مصرف 30 گرم روزانه نخود تازه ( نپخته ) درون سالاد کافی است. مصرف 200 گرم از نخود خشک ( لپه ) در هفته کافی است. |
| روش استفاده |
خوراکی |
| موارد منع مصرف |
ندارد |
| تداخل دارویی | |
| داروهای جایگزین | |
| مصلح | |
| برچسب ها |
فواید نخود فرنگی در بارداری طبع نخود فرنگی پخت نخود فرنگی |
