سلیاک

سلیاک شرح بیماری: سلیاک یک اختلال خودایمنی روده باریک است که به شکل ارثی منتقل می شود. بیماری سلیاک به واسطه ی ترکیبی از چهار فاکتور استعداد ژنتیکی، تماس با گلوتن، محرک محیطی و پاسخ خود ایمنی مشخص می گردد. در این بیماری پرزهای روده باریک آسیب دیده و سبب اختلال در جذب گلوتن موجود در برخی مواد غذایی شده و علائم عدم تحمل ایجاد می کند. گلوتن یک نام کلی برای پروتئین های غلاتی مانند گندم، جو و چاودار است. به نظر می رسد که امکان شروع علائم و بروز بیماری سلیاک در هر زمانی از شیرخوارگی تا بزرگسالی وجود دارد. اما اوج تشخیص آن در بین دهه های چهارم و ششم زندگی است. بیماری ممکن است زمانی آشکار شود که کودکی دانه های محتوی گلوتن را مصرف می کند. در بعضی از افراد تا زمان بزرگسالی مشخص نمی شود، ولی ممکن است که در طی جراحی، استرس، حاملگی یا عفونت ویروسی ماهیت این بیماری آشکار شود. در رژیم غذایی بدون گلوتن، مصرف غذاها و موادی که حاوی این غلات هستند باید محدود شوند. عموما این رژیم غذایی بطور دائمی باید رعایت شود و جزء با تجویز و توصیه پزشک و مشاور تغذیه نباید قطع شود زیرا حتی در مقدار کم گلوتن در غذا می تواند سبب تخریب جدار روده کوچک و ایجاد علایمی همچون اسهال، استفراغ، کاهش وزن، کم خونی و خستگی شود. در برخی موارد بیمار ممکن است عکس العمل های شدیدتری به مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن نشان دهد. بنابراین پیگیری این رژیم غذایی تا زمانی که توصیه شده ضروری است. انواع گوشت تازه،میوه ها و سبزی های تازه و لبنیات بطور طبیعی حاوی گلوتن نیستند. با حذف گلوتن از رژیم غذایی برای تمام عمر، علایم بالینی 8-2 هفته پس از حذف گلوتن از رژیم غذایی از بین می رود و سطح آنتی بادی ها طی 6-3 ماه کاهش می یابد. حذف کامل گلوتن که با حذف گلیادین گندم، سکالین چاودار و هوردئین جو می باشد. علائم بیماری : اسهال استفراغ کاهش وزن کم خونی خستگی