خورشت کدو بادمجان با مرغ
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 9 |
آب |
80 میلی لیتر | |
| 2 | 150 |
بادمجان |
120 گرم | |
| 3 | 40 |
پیاز |
60 گرم | |
| 4 | 105 |
رب گوجه فرنگی |
5 گرم | |
| 5 | 107 |
روغن آفتاب گردان |
5 گرم | |
| 6 | 106 |
سینه مرغ |
90 گرم | |
| 7 | 66 |
کدو سبز |
160 گرم |
برای تهیه خورشت کدو بادمجان با مرغ ابتدا روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز 5 دقیقه تفت دهید. زرد چوبه ، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده ویک دقیقه تفت دهید.
آب را افزوده و 2-1 ساعت حرارت دهید. بادمجان ها و کدوها را شسته ، پوست کنده و در صورت نیاز دو قسمت کنید . آنها را آغشته به نمک کرده و یک ساعت استراحت دهید. بعد آنها را شسته و اجازه دهید کمی خشک شوند سپس در روغن سرخ کنید .
بادمجان ها و کدوها ی سرخ شده را روی گوشت قرار دهید. اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.
