خورشت کدو بادمجان
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 9 |
آب |
یک سوم لیوان معادل 79 گرم | |
| 2 | 40 |
پیاز |
یک عدد معادل 60 گرم | |
| 3 | 150 |
بادمجان |
سه چهرم لیوان معادل 130 گرم | |
| 4 | 105 |
رب گوجه فرنگی |
یک قاشق مرباخوری معادل 5 گرم | |
| 5 | 107 |
روغن آفتاب گردان |
سه قاشق مرباخوری معادل 15 گرم | |
| 6 | 147 |
گوشت گوساله چربی متوسط |
سه تکه معادل 45 گرم | |
| 7 | 66 |
کدو سبز |
دو عدد معادل 160 گرم |
برای تهیه خورشت کدو بادمجان ابتدا روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز 5 دقیقه تفت دهید. زرد چوبه ، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه
کرده ویک دقیقه تفت دهید. آب را افزوده و 2-1 ساعت حرارت دهید.
بادمجان ها و کدوها را شسته ، پوست کنده و در صورت نیاز دو قسمت کنید . آنها را آغشته به نمک کرده و یک ساعت استراحت دهید. سپس آنها را آب بکشید و اجازه دهید کمی خشک شوند ، سپس در روغن سرخ کنید. بادمجان ها و کدوها ی سرخ شده را روی گوشت
قرار دهید. اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیا فتد.
