آش برگ مو

آش برگ مو

این اش از غذاهای اصیل ارومیه است.

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد می کنیم و با روغن تفت می‌دهیم، سپس ادویه را اضافه می کنیم.بعد از تفت دادن، آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم.برگ مو های شسته شده را به اندازه مناسب خرد و به مواد اضافه می کنیم.بلغور و برنج  شسته شده
را  به مواد اضافه می کنیم.شوید و مرزه را هم به مواد اضافه می کنیم؛ حرارت را کم می کنیم و  می گذاریم آش بپزد.گوشت چرخ کرده را با مواد دلخواه مخلوط می کنیم و به صورت کوفته های ریزی در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم و آن  را  به آش اضافه می کنیم.
برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده می‌کنیم.
قبل از سرو،  آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین می‌کنیم.

مزاج : ندارد

خواص غذایی : برگ مو اشتها آور و مقوی است و در درمان زکام و عفونت روده توصیه می شود. برگ این درخت، ضدعفونی کننده سیستم گوارش است و ضماد آن سردردهای میگرنی را برطرف می کند. یکی دیگر از ویژگی های آن قابض بودن است و برای رفع اسهال، استفراغ و اختلالات گردش خون در بلوغ و یائسگی توصیه می شود. دم کرده آن در رفع اختلالات یائسگی، رفع بی نظمی دستگاه وریدی و بواسیر تاثیرگذار است.

مصلح :

ادویه موجود در غذا ، آب زرشک

مشاهده ارزش غذایی
طبخ برای تعداد مشخص