دست پیچ کرمانشاهی
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 34 |
نخود |
75 گرم | |
| 2 | 113 |
گوشت چرخ کرده |
70 گرم | |
| 3 | 110 |
تخم مرغ |
50 گرم | |
| 4 | 40 |
پیاز |
100 گرم | |
| 5 | 116 |
آرد نخودچی |
20 گرم | |
| 6 | 41 |
نمک |
10 گرم | |
| 7 | 44 |
فلفل سیاه |
5 گرم | |
| 8 | 42 |
زردچوبه |
5 گرم | |
| 9 | 58 |
آویشن |
5 گرم | |
| 10 | 107 |
روغن آفتاب گردان |
30 گرم | |
| 11 | 28 |
گردو |
10 گرم | |
| 12 | 104 |
کشمش |
10 گرم | |
| 13 | 112 |
پیاز سرخ شده |
10 گرم | |
| 14 | 30 |
برگه زردآلو |
10 گرم | |
| 15 | 105 |
رب گوجه فرنگی |
20 گرم | |
| 16 | 9 |
آب |
100 میلی لیتر |
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ را در ظرفی شکسته و با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و نخود پخته و له شده، خوب مخلوط کرده و ورز دهید. بعد مقداری از گوشت را در دست به صورت لوله ای فرم دهید و از مواد داخل دست پیچ قرار دهید. دست پیچ ها را
در ماهیتابه ای گود بچینید. در این مرحله آبلیمو را همراه رب گوجه، نمک و نصف لیوان آب مخلوط کنید و روی دست پیچ ها بریزید. سپس در ماهیتابه را ببندید و 15 دقیقه صبر کنید تا کاملا پخته شود. در نهایت دست پیچ ها را در یک ظرف مناسب با ترشی و سبزیجات تزئین کنید.
مزاج : ندارد
خواص غذایی : این غذا به علت داشتن مواد سالم و مقوی و طبع گرم آن جزو غذاهای سالم و سنتی محسوب میشود و برای همه گروههای سنی مناسب است ویتامین های موجود در این غذا کمبود های بدن کودکان را جبران میکند.
مصلح :
زیره ، سیر ، پیاز ، شوید ، سکنجبین ، فلفل
