گندم شیر
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 48 |
بلغور گندم |
250 گرم | |
| 2 | 25 |
شیر |
250 میلی لیتر | |
| 3 | 43 |
پودر فلفل قرمز |
10 گرم | |
| 4 | 125 |
سیاه دانه |
10 گرم | |
| 5 | 126 |
زیره سیاه |
10 گرم |
گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طرز تهیه:
برای تهیه گندم شیر باید بلغور گندم را به شیر که در حال جوشیدن است اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
سپس زیره سیاه، سیاه دانه، فلفل قرمز و زرد چوبه را اضافه کرده و هم بزنید تا تمام شیر به خورد گندم برود.
بعد به مدت نیم ساعت روی شعله خیلی کم بلغورها را دم کنید و بگذارید تا سرد شود.
حالا بلغورها را روی پارچه توری به صورت یک دست (طوری که کاملاً جداجدا باشد و گلوله نباشد) پهن کرده، خشک کنید.
بهتر است اين کار در بعد از ظهر انجام شود که تا صبح بلغورها نيم خشک شود و نور آفتاب آن ها را خراب نکند. وقتي خشک شد آن ها را در يخچال نگهداری کنيد.
مزاج : ندارد
خواص غذایی : ویتامین A موجود در گندم باعث افزایش قوه بینایی، سرعت رشد کودکان، شادابی پوست و سلامت ریه و گلو می شود. از سوی دیگر مصرف گندم خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را کاهش می‌دهد. ویتامین B1 موجود در گندم نیز، برای تعادل سیستم عصبی ضروری است. همچنین گندم در رفع بی‌خوابی، بروز یائسگی زودرس، اختلالات قلبی و دیابت هم می‌تواند مفید و مؤثر باشد.
مصلح :
ادویه موجود در غذا
