باقالی پلو
| # | نام مواد اولیه | مقدار | معادل | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 70 |
باقلا |
70 گرم | |
| 2 | 12 |
برنج |
150 گرم | |
| 3 | 107 |
روغن آفتاب گردان |
5 گرم | |
| 4 | 74 |
شوید |
40 گرم |
برای تهیه باقالی پلو ابتدا برنج را خیس کرده و باقلا را از پوست خارج می کنیم, باقلا را تمیز کرده می شوییم و ریز خرد می کنیم, قابلمه را آب کرده و می گذاریم جوش بیاید.
برنج را در قابلمه ریخته و باقلا را به آن اضافه می نماییم (در صورتی که باقلا دیر پز باشد بهتر است قبل از برنج باقلا را جوشانده و سپس برنج را به آن اضافه می نماییم).
وقتی باقلا کمی پخت و مغز برنج کمی نرم شد, شوید را خرد کرده و داخل قابلمه می ریزیم و بلا فاصله برنج را در آبکش می کنیم. روی آن مقداری آب نیم گرم می گیریم تا مقداری خنک شود.
بعد روغن و نصف لیوان آب جوش ته قابلمه ریخته و برنج را روی آن می ریزیم و برنج را دم می کنیم.
